Die Bundesakademie Weinheim sucht für die flächendeckende Einführung und Qualifizierung von Weiterbildungsmentorinnen und -mentoren (WBM) in Betrieben und außer-/überbetrieblichen Strukturen Verstärkung im Projektteam. Für dieses richtungsweisende Vorhaben suchen wir eine Projektassistentin / einen Projektassistenten, die /der Lust hat, die Zukunft des Bäckerhandwerks mitzugestalten – nah an den Menschen und nah an der Praxis. Wir sind:  Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim e.V. (frühere Bezeichnung: Bundesfachschule des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.) ist als Bundesakademie die zentrale Fachschule aller deutschen Bäcker-Landesinnungsverbände und des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks. Gemeinsam mit weiteren Fachschulen der Landesverbände und Innungen bildet die Bundesakademie Weinheim den ADB-Verbund mit insgesamt acht Schulstandorten. Der ADB-Verbund wird von der Bundesakademie koordiniert. Die Bundesakademie Weinheim befindet sich im traditionsreichen Waldschloss in Weinheim an der Bergstraße umgeben von der wunderschönen Natur des Odenwalds. Weinheim liegt zentral im Dreiländereck von Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz direkt an zwei Autobahnen und in unmittelbarer Nähe von Mannheim und Heidelberg. Wir suchen: Ein Assistenz-Talent, das unser Projektteam dabei unterstützt die Branche fit für morgen zu machen und Freude an der Zusammenarbeit mit handwerklichen Betrieben hat. Du hast Spaß an • Organisatorischer und administrativer Unterstützung • der Planung und Organisation von Veranstaltungen • Dokumentation, Evaluation & Qualitätssicherung • Kommunikation & Zusammenarbeit • der Erstellung und Veröffentlichung von Social Media Inhalten Das bringst Du mit: • Kaufmännische Ausbildung oder Erfahrungen im Office- oder Projektmanagement wünschenswert • Oder abgeschlossene berufliche Ausbildung im Handwerk oder Lebensmittelbereich mit Erfahrungen im Office- oder Projektmanagement • Sorgfältige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise • Freude an Organisation, Kommunikation und Zusammenarbeit im Team • Interesse am Bäckerhandwerk und an moderner, praxisnaher Weiterbildungsarbeit • Sicherer Umgang mit gängigen Office-Programmen • Erfahrung im Bereich Social Media (Cap Cut & Canva & Adobe Photoshop) • Bereitschaft zu gelegentlichen Dienstreisen Wir bieten:  eine angemessene, leistungsgerechte Vergütungeine abwechslungsreiche und sinnstiftende Aufgabe mit viel Gestaltungs- und Entwicklungspotentialeine 40-Stunden-Woche mit einem befristeten Vertrag fachliche Weiterbildung oder Spezialisierung ein Team, das offen und ehrlich kommuniziert und sich gerne für das Handwerk einsetzt eine sympathische Branche mit hohem Identifikationspotential Das klingt nach einem Job wie für dich gebacken? Dann bewirb dich!  Wir freuen uns auf Deine aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen mit Angabe Deines frühestmöglichen Eintrittstermins und unter Angabe Deiner Gehaltsvorstellung ausschließlich per E-Mail an muschelknautz@akademie-weinheim.de Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim e.V.  Thomas Muschelknautz Geschäftsführer Gorxheimer Talstr. 23 69469 Weinheim #GernPerDu

Die Bundesakademie Weinheim sucht für die flächendeckende Einführung und Qualifizierung von Weiterbildungsmentorinnen und -mentoren (WBM) in Betrieben und außer-/überbetrieblichen Strukturen Verstärkung im Projektteam. Für dieses richtungsweisende Vorhaben suchen wir eine Projektreferentin / einen Projektreferenten, die / der Lust hat, die Zukunft des Bäckerhandwerks mitzugestalten – nah an den Menschen und nah an der Praxis. Wir sind:  Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim e.V. ist als Bundesakademie die zentrale Fachschule aller deutschen Bäcker-Landesinnungsverbände und des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks. Gemeinsam mit weiteren Fachschulen der Landesverbände und Innungen bildet die Bundesakademie Weinheim den ADB-Verbund mit insgesamt acht Schulstandorten. Der ADB-Verbund wird von der Bundesakademie koordiniert. Die Bundesakademie Weinheim befindet sich im traditionsreichen Waldschloss in Weinheim an der Bergstraße umgeben von der wunderschönen Natur des Odenwalds. Weinheim liegt zentral im Dreiländereck von Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz direkt an zwei Autobahnen und in unmittelbarer Nähe von Mannheim und Heidelberg. Wir suchen: Ein organisatorisches Talent, das unser Projektteam dabei unterstützt die Branche fit für morgen zu machen und Freude an der Zusammenarbeit mit handwerklichen Betrieben hat. Hierzu warten vielfältige Aufgaben auf Dich: Projektorganisation & Umsetzung • Unterstützung bei Planung, Steuerung und Koordination des Gesamtprojekts • Austausch und Abstimmung mit Betrieben, Akademien, Innungen und weiteren Partnern • Organisation von Workshops, Treffen, Modellphasen und Projektformaten Praxisorientierte Qualifizierung von Weiterbildungsmentor*innen • Mitarbeit an der Entwicklung eines modernen, handwerksnahen Qualifizierungskonzepts • Unterstützung bei der Erstellung von Materialien • Organisation und Begleitung von Schulungen und Testphasen in Akademien und Betrieben • Direkter Austausch mit Mentor*innen, um deren Erfahrungen und Bedarfe einzubinden Stärkung des Bäckerhandwerks durch WBM-Strukturen • Mitarbeit an Strategien, wie WBM sinnvoll in Betrieben und Verbandsstrukturen verankert werden • Erstellung von Leitfäden, Checklisten und Materialien • Begleitung von Modellbetrieben – vom kleinen Familienbetrieb bis zur größeren Handwerksbäckerei Innovation & Transfer • Mitarbeit an Evaluations- und Optimierungsprozessen • Unterstützung beim Transfer der Ergebnisse  • Mitwirkung an Veranstaltungen, Veröffentlichungen und der Präsentation von Projektergebnissen Kommunikation & Öffentlichkeitsarbeit • Unterstützung bei der Darstellung des Projekts in der Fachwelt, in Gremien und auf Tagungen Du hast: • einen Hochschulabschluss in Pädagogik, Bildungswissenschaften, Sozial- oder Wirtschaftswissenschaften oder vergleichbare Qualifikation oder • eine abgeschlossene berufliche Ausbildung im Handwerk oder Lebensmittelbereich mit Aufstiegsfortbildung, z. B.:   – Bäckermeister*in   – Konditormeister*in   – Verkaufsleiter*in im Lebensmittelhandwerk   – Betriebswirt*in (HWK)   – vergleichbare handwerksorientierte Qualifikation • Interesse am Handwerk, an Qualifizierung und an praxisnaher Bildungsentwicklung • Freude an der Arbeit mit Betrieben, Ausbilder*innen, Mentor*innen und Verbänden • Strukturierte Arbeitsweise, Organisationstalent und gute Kommunikationsfähigkeit • Bereitschaft zu gelegentlichen Dienstreisen, um Betriebe und Projektpartner vor Ort zu begleiten Wir bieten:  eine angemessene, leistungsgerechte Vergütungeine abwechslungsreiche und sinnstiftende Aufgabe mit viel Gestaltungs- und Entwicklungspotentialeine 40-Stunden-Woche mit einem befristeten Vertragfachliche Weiterbildung oder Spezialisierungein Team, das offen und ehrlich kommuniziert und sich gerne für das Handwerk einsetzteine sympathische Branche mit hohem Identifikationspotential Weitere Informationen:  Das klingt nach einem Job wie für dich gebacken? Dann bewirb dich!  Wir freuen uns auf Deine aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen mit Angabe Deines frühestmöglichen Eintrittstermins und unter Angabe Deiner Gehaltsvorstellung ausschließlich per E-Mail an muschelknautz@akademie-weinheim.de Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim e.V.  Thomas Muschelknautz Geschäftsführer Gorxheimer Talstr. 23 69469 Weinheim #GernPerDu

Gemeinsame Abschlussfeier von drei Kursen an der Bundesakademie Weinheim –Premiere eines gemeinsamen Festakts Weinheim, 10. Dezember 2025 – In der Bundesakademie des Deutschen Bäckerhandwerks wurde am Mittwoch ein besonderer Meilenstein gefeiert: Erstmals fand eine gemeinsame Abschlussfeier für drei Weiterbildungslehrgänge statt –Bäckermeister/in, Geprüfte/r Betriebswirt/in nach HwO sowie Geprüfte/r Verkaufsleiter/in im Lebensmittelhandwerk. Die feierliche Veranstaltung würdigte die hervorragenden Leistungen aller Absolventinnen und Absolventen, die in den vergangenen Monaten intensive fachliche und persönliche Entwicklungsprozesse durchlaufen haben. Besonders hervorgehoben wurden herausragende Prüfungsergebnisse sowie außergewöhnliches berufliches Engagement innerhalb der Kursgruppen. Hochrangige Ehrengäste würdigen Abschlussjahrgänge. Unter den Gästen befand sich der Vizepräsident der Handwerkskammer, Herr Steffen Haug, der den Absolventinnen und Absolventen in seiner Ansprache zu ihrem Erfolg gratulierte und ihre Bedeutung für die Zukunft des Bäckerhandwerks hervorhob. Ergänzt wurden die Ansprachen durch den jeweiligen Prüfungsausschussvorsitzenden. Frau Marlene Weber, verantwortlich für die Prüfungen der geprüften Verkaufsleiter/innen und Herr Steffen Götz, Vorsitzender des Meisterprüfungsausschusses für die Bäckermeister/innen. Beide gaben den frisch geprüften Fach- und Führungskräften motivierende und zugleich praxisnahe Worte mit auf den Weg. Sie würdigten insbesondere die Ausdauer, die Leistungsbereitschaft und die hohe fachliche Qualität, die die Kurse auszeichneten. Wir gratulieren den Absolventinnen und Absolventen:  Bäckermeister/in: Florian Ender aus Nagold, Maximilian Fischer aus Gernsbach, Avan Hameh aus Nordhorn, Gina Michelle Heck aus Bad Camberg, Ninja Heidi Jungel aus Mannheim Schönau, Yannick Maser aus Schiltach, Maurice Maurer aus Ludwigshafen, David Meck aus Heidenheim, Noah Michalski vom Limburgerhof, Ole Obst aus Berlin, Niklas Ring aus Kaifenheim, Janus Ripken aus Hamburg, Samuel Schubert aus Bergatreute, Jule Steinruck aus Wertheim, Niklas Tauberschmidt aus Rosengarten, Maximilian Wimmer aus Bad Windsheim, Tjorben Wöbse aus Kirchlinteln Geprüfte/r Betriebswirt/in nach HwO: Maximilian Fischer aus Gernsbach, Gina Michelle Heck aus Bad Camberg, Yannick Maser aus Schiltach, David Meck aus Heidenheim, Ole Obst aus Berlin, Niklas Ring aus Kaifenheim, Janus Ripken aus Hamburg, Jule Steinruck aus Wertheim, Maximilian Wimmer aus Bad Windsheim, Tjorben Wöbse aus Kirchlinteln Geprüfte/r Verkaufsleiter/in im Lebensmittelhandwerk: Michael Dietel aus Weisendorf, Fenja Gehrke aus Meldorf, Madeleine Goldbach aus Aschaffenburg, Alisa Marie Guckeisen aus Geisenheim, Eljda Iseni aus Amstetten, Zunaira Khalid aus Arzberg, Alicia Ludwig aus Münsing und Christina Vetter aus Weilmünster Als Prüfungsbeste wurden geehrt: Janus Ripken und Niklas Ring mit der besten Gesamtnote im Bäckermeister von 1,6, Jule Steinruck mit der Note 1,7 für die beste Gesamtleistung im Geprüften Betriebswirt nach HwO und Alicia Ludwig mit der Note 1,4 für die beste Gesamtleistung im VKL Kurs.  Ein bedeutender Moment für die Akademie und die BrancheDie Premiere einer kombinierten Abschlussfeier dreier Lehrgänge markiert einen neuen organisatorischen und gemeinschaftlichen Ansatz der Bundesakademie. Der gemeinsame Festakt bot den Absolventinnen und Absolventen nicht nur einen feierlichen Rahmen, sondern auch die Möglichkeit, sich kursübergreifend zu vernetzen – ein wichtiger Schritt für den Austausch innerhalb des Handwerks. Die Bundesakademie Weinheim dankt allen Mitgliedern der Prüfungskommission für ihr großes Engagement und ihre fachliche Expertise, die maßgeblich zur Qualität der Abschlüsse beitragen. Ebenso gilt ein herzlicher Dank den Familien, Freunden und Wegbegleitern der Absolventinnen und Absolventen – sie haben mit ihrer Unterstützung und ihrer Anwesenheit der Feier einen würdigen und festlichen Rahmen verliehen. Mit dieser erfolgreichen Veranstaltung unterstreicht die Bundesakademie Weinheim erneut ihre zentrale Rolle in der Weiterbildung des Bäckerhandwerks und setzt ein Zeichen für moderne, praxisorientierte und gemeinschaftsbildende Ausbildungsstrukturen.

Brot-Sommeliers gehören heute zur absoluten Spitze des Bäckerhandwerks. Als ausgewiesene Experten und Expertinnen für Sensorik, Brotkultur und Foodpairing verkörpern sie eine seltene Kombination aus handwerklicher Meisterschaft, wissenschaftlicher Tiefe und kulturellem Verständnis. Ihre Expertise setzt neue Maßstäbe für Qualität, Innovation und Wertschätzung eines der ältesten Lebensmittel der Welt. Seit ihrer Einführung im Jahr 2015 hat sich die Ausbildung zum Brot-Sommelier zur prestigeträchtigsten Weiterbildung der Branche entwickelt – begehrt, exklusiv und international anerkannt. Entsprechend groß ist die Nachfrage nach den streng limitierten Kursplätzen an der Bundesakademie Weinheim. Nun konnten erneut zwei hochkarätige Ausbildungslehrgänge erfolgreich abgeschlossen werden – darunter ein länderspezifischer Schweizer Kurs, der in enger Zusammenarbeit mit dem renommierten Kompetenzzentrum Richemont in Luzern umgesetzt wurde. Der Brot-Sommelier Kurs 21, der über mehrere Monate hinweg in Weinheim stattfand, schloss mit einer herausragenden Gruppe ambitionierter Bäckermeister:innen ab. Nach intensiver Auseinandersetzung mit Sensorik, Brotkultur, Foodpairing und Backtechnologie meisterten die Teilnehmenden das anspruchsvolle Prüfungsprogramm. Folgende Absolventen des Kurses 21 dürfen sich ab sofort „Geprüfte Brot-Sommeliers“ nennen: Tim Burger, Toni Burkard, Howe Heinrich Carstens, Lucas Dippmar, Steffen Grabe, Thomas Gstrein, Luke Hehn, Felix Hench, Sven Jansky, Pierre Kittel, Philipp Naumann, Johannes Roth, Peter Viehmeier, Patrick Weitz, Hans Ludwig Wörmann, Christoph Bantin, Mark Riemann und Markus Theißen. Auch der Brot-Sommelier Kurs 22, mit speziell auf den Schweizer Markt konzipierten Inhalten und gemeinsam mit Richemont durchgeführt, wurde erfolgreich abgeschlossen. Die Teilnehmenden profitierten von einer einzigartigen Synergie aus länderübergreifendem Fachwissen, intensiver Sensorikschulung und modernster Brotkompetenz. Die neuen Brot-Sommeliers aus der Schweiz (Kurs 22) sind:Werner Kast, Gabi Meier, Gregor Menzi, Ueli Niederberger, Alessandro Peter, Michael Rüedi, René Schweizer und Tobias Zürcher. Mit dem aktuell verabschiedeten Absolventen und Absolventinnen wächst die Zahl der Brot-Sommeliers weiter und stärkt ihren Stellenwert als führende Instanz der internationalen Brotexpertise. Interessierte Fachkräfte können sich bereits jetzt für die Sommelier-Kurse des Jahres 2026 anmelden. 

Olpe, 17.11.2025 – Der Titel der Nachwuchstalente geht dieses Jahr nach Sachsen und Brandenburg. Unter dem Motto „Das Bäckerhandwerk der Zukunft“ konnten Niklas Preuß und Lilly Jahn die Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend für sich gewinnen und dürfen sich nun über attraktive Preise und Fortbildungsgutscheine freuen. Insgesamt 18 junge Talente aus dem Bereich Bäcker und Fachverkauf traten bei dem Wettbewerb gegeneinander an. Die diesjährige Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend (German Craft Skills) fand vom 14. bis zum 16. November in der ADB-WEST in Olpe statt, organisiert von der Bundesakademie Weinheim. Die elf besten Bäckergesellinnen und -gesellen sowie die sieben besten Bäckerei-Fachverkäuferinnen und Bäckerei-Fachverkäufer des Abschlussjahrgangs 2025 zeigten zum Wettbewerbsthema „Die Bäckerei der Zukunft“ beeindruckende Leistungen. In diesem Jahr gewannen zwei außergewöhnliche Talente aus Sachsen und Brandenburg. Zum Wettbewerbsthema entwickelten die teilnehmenden Jungbäckerinnen und Jungbäcker nicht nur beachtliche Schaustücke, sondern überzeugten die Jury auch mit Klassikern wie Brote und Kleingebäck. Die Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer beeindruckten die Experten in professionellen Verkaufsgesprächen und mit ihren ansprechenden Präsentationstischen. Punkten konnte dabei besonders der 21-jährige Niklas Preuß, gefolgt von Beverly Teutloff aus Sachsen und Sanja Schröter aus Schleswig-Holstein. Als beste Jungbäckerin wurde die 22-jährige Lilly Jahn ausgezeichnet, gefolgt von Jonah Rosentreter aus Nordrhein-Westfalen und Tobias Miklos aus Sachsen. „In diesem Jahr haben die Nachwuchstalente die Messlatte sehr hochgelegt“, so Jury-Vorsitzender Andreas Schmitt. „Die Teilnehmenden haben uns eine enorme Vielfalt geboten, die nicht nur fachlich außerordentlich gut ausgeführt wurde, sondern uns auch mit viel Kreativität beeindruckte.“ Die Gewinner erhielten Fortbildungsgutscheine des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.im Wert von je 3.000 Euro. Für die weiteren Platzierten gab es ebenfalls attraktive Förderpreise, unter anderem von der Wiesheu-Stiftung. Die diesjährige Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend fand in der ADB-Fachschule Olpe statt. Nach dem Abschluss der Sanierung der Weinheimer Backstuben wird die kommende Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend wieder wie gewohnt an der Bundesakademie stattfinden. Das Motto in 2026 lautet dann „Urlaub“. PM Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend 2025

Berlin, 13.10.2025 – Die Bundesakademie Weinheim wird ab dem 15. Oktober von zwei Geschäftsführern geleitet. Mit Thomas Muschelknautz und Dominic Stumpf setzt die renommierte Institution dabei auf erfahrene Fachkompetenz und frischen Wind zugleich. Die beiden werden zukünftig gemeinsam die Belange der Bundesakademie verantworten und dabei einen Fokus auf die Weiterentwicklung sowie die Öffentlichkeitsarbeit legen. Mit einem Führungsduo startet die Bundesakademie Weinheim in eine neue Ära: Der Bäckermeister und Lebensmitteltechnologe Thomas Muschelknautz und der Marketing-Experte und Betriebswirt Dominic Stumpf werden die Bundesakademie ab 15. Oktober gemeinsam leiten. Der aus einer Bäckerfamilie stammende Muschelknautz ist bereits seit 2010 für die Bundesakademie tätig, zunächst als Beauftragter für Innovation und Technologie, leitet er bis heute die iba-Wettbewerbe und verantwortet seit 2018 als stellvertretender Direktor den Bereich Personal. Mit seiner langjährigen Erfahrung wird er sich vorrangig um die Themen Personal, Technologie, Seminarbetrieb und Verwaltung kümmern. Stumpf blickt auf langjährige Erfahrungen in Marketing, Vertrieb, strategischer Entwicklung und Social Media zurück, verfügt über mehrjährige Auslandserfahrung und engagierte sich in der Vergangenheit unter anderem in der Automobilbranche und im Sport, -vereinen und Ausbildungsstätten. Seine dort gesammelte Expertise wird er in Weinheim nun nutzen und sich verstärkt um öffentlichkeitswirksame Projekte und neue Vertriebswege kümmern. „Ich freue mich auf die neue Aufgabe als Geschäftsführer der Bundesakademie. Ich bin quasi in der Backstube aufgewachsen – mit einer Tante als Bäckerin und einem Patenonkel, der als Konditormeister wirkte - und habe dadurch einen familiären Bezug zur Branche. Gemeinsam mit Thomas Muschelknautz möchte ich dafür sorgen, dass die Berufsbildung an der Bundesakademie ihren hohen Stellenwert behält und wir Lernräume schaffen, die Menschen inspirieren und begeistern. Die Bundesakademie möchte ich als Ort der Exzellenz, des Fortschritts und der Identifikation mit dem Handwerk erhalten und weiterentwickeln“, so Stumpf. „Die Zusammenarbeit in der Doppelspitze eröffnet uns neue Chancen. Mein Ziel ist es, mit meiner langjährigen Fachkompetenz die Bundesakademie weiter voranzubringen. Um fit für die Zukunft zu sein, ist es wichtig, Trends und neue Technologien für das Bäckerhandwerk aufzuspüren und in den Seminaren auf Top-Niveau und mit Begeisterung zu vermitteln“, so Muschelknautz. „Auch der Aufbau von Know-how und Fachkompetenz an der Akademie stehen weiter im Fokus. Dazu ist eine weitere Vernetzung im In- und Ausland geplant.“ Eine erste gemeinsame Aufgabe wird die Aufstellung der Bundesakademie nach der Modernisierung sowie das Weinheimer Brotforum im März sein. Roland Ermer, Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks und Vorstand der Bundesakademie, wünscht dem Geschäftsführer-Duo einen gelungenen Start: „Mit Thomas Muschelknautz und Dominic Stumpf haben wir zwei hervorragende Köpfe für diese Aufgabe gewinnen können. Beide sind bereit, Verantwortung zu übernehmen und ergänzen sich perfekt in ihrer jeweiligen Expertise. Sie freuen sich darauf, gemeinsam mit dem erfahrenen Team in Weinheim neue Konzepte und Bildungsformate zu erarbeiten und umzusetzen, damit die Bundesakademie auch in Zukunft einen Spitzenplatz unter den Bildungseinrichtungen der backenden Branche einnimmt. “ Kontakt: Meike BennewitzPressereferentin Tel: (030) 20 64 55-45  E-Mail:  presse@baeckerhandwerk.de Internet: www.baeckerhandwerk.de