Feinste Patisserie verbindet handwerkliches Können, Kreativität und moderne Genussideen. In diesem praxisorientierten Seminar stellen Sie edle Törtchen, Tartlettes, Petits Fours, Macarons, Choux-Gebäcke sowie raffinierte Mini-Desserts her. Dabei lernen Sie aktuelle Techniken für Mousses, Glasuren, Dekorationen und modernes Food-Styling kennen und erhalten viele Anregungen für ein attraktives, zeitgemäßes Sortiment.
Grundlagen der Patisserie-Kunst / Moderne Zutaten und außergewöhnliche Geschmackskombinationen / Petits Fours & Mini-Desserts / Tartlettes & Törtchen /Macarons /Choux-Gebäcke / verschiedene Mousses / Arbeiten mit verschiedenen Glanzglasuren / Modernes Anrichten & Food-Styling für ansprechende Dekorationen / Dekorative Glasuren und moderne Finish-Techniken / auch mal herzhaft / verschiedene Toppings / verschiedene Dekoration Möglichkeiten / Intensiver Austausch in der Gruppe
Zweitägiges Seminar am
Mittwoch, 08. September 2027 von 10:00 bis 17:00 Uhr
Donnerstag, 09. September 2027 von 08:30 bis 15:30 Uhr
Experten der Bundesakademie Weinheim
675,- € Seminargebühr inkl. Unterlagen und Verpflegung tagsüber
Bei Verfügbarkeit können wir Ihnen gerne ein Zimmer in einem unserer Gästehäuser auf dem Campus der Akademie anbieten, zum Rundum-sorglos-Paket: Übernachtung im Einzelzimmer, Frühstück, Abendbrot mit den Kurskolleg/innen für 109€ pro Nacht.
Sie erweitern Ihr Repertoire um moderne, hochwertige Patisserie-Produkte und erhalten zahlreiche Ideen für attraktive Verkaufsimpulse. Die erlernten Techniken und Rezepturen lassen sich direkt integrieren und sorgen für mehr Kreativität, Vielfalt und Begeisterung bei Ihren Kunden.