Der Markt für Bio-Rohstoffe unterscheidet sich in vielen Bereichen deutlich vom konventionellen Rohstoffmarkt. Saisonale Ernten, begrenzte Anbauflächen, Zertifizierungsanforderungen und eine schwankende Nachfrage stellen Bäckereien regelmäßig vor neue Herausforderungen.
Im Webinar werden unter anderem folgende Themen behandelt:
Besonderheiten bei der Beschaffung von Bio-Rohstoffen
Verfügbarkeit und Lieferfähigkeit verschiedener Bio-Rohstoffe
Preisentwicklung und Preisunterschiede gegenüber konventionellen Rohstoffen
Einfluss von Ernteerträgen, Wetter, Nachfrage und internationalen Märkten
Planungssicherheit und Risikomanagement im Bio-Einkauf
Praktische Tipps für Einkauf, Produktentwicklung und Produktion
Gelegenheit für Fragen und Erfahrungsaustausch
Mittwoch, 04. November 2026 von 10:00 Uhr bis 12:00 Uhr
Der Link wird einige Tag vor dem Webinar verschickt.
Jürgen Spilger, Abteilungsleiter Rohstoffe BÄKO-Zentrale eG
Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.
Dieses Webinar richtet sich an Bäcker/innen, Konditor/innen, Bio-Einkäufer, sowie an alle, die sich mit dem Einsatz von Bio-Rohstoffen in der Lebensmittelbranche beschäftigen oder künftig beschäftigen möchten.
Das Webinar vermittelt einen praxisnahen Einblick in den Bio-Rohstoffmarkt und unterstützt die Teilnehmenden dabei, Beschaffungsentscheidungen fundierter zu treffen, Preisentwicklungen besser einzuordnen und die Versorgung mit Bio-Rohstoffen langfristig abzusichern.