Die Bio-Branche wächst-nicht nur im Bäckereisektor, sondern auch in der Konditorei! Minimalistischer Genuss, weniger Zusatzstoffe, mehr natürliche Aromen aus hochwertigen Zutaten. In Verbindung mit verschiedenem, regionalem Obst und Gemüse, je nach Saison-ist im Trend. Bio-Qualität bedeutet nicht Verzicht, sondern bewusste Auswahl erstklassiger Zutaten. Durch kurze Lieferwege, Transparenz der Herkunft und saisonale, regionale Zutaten entstehen hier Kuchen, Torten, feine Gebäcke und Kekse mit intensivem Geschmack.
Lernen sie in diesem Seminar, wie biologische, regionale Zutaten und authentische Backtechniken zu anspruchsvollen, aromatischen Leckerbissen werden.
Vermittlung von Fachwissen rund um Bio-Qualität
Verwendung von feinen Bio-Mehlen, Süßungsmitteln, Fetten und Aromen zur Steigerung von Frische und Geschmack
Vorführung von Techniken der feinen Backkunst: Verschiedene Teigführungen, Herstellen von feinen Bio-Teigen, Bio-Kuchen, Bio-Cremes usw.
Mittwoch, 20. Mai 2026 von 10:00 Uhr bis 17:00 Uhr
Bitte tragen Sie während des Praxisseminars ein T-Shirt, eine Kopfbedeckung und eine Schürze
Expertenteam der Bundesakademie
Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.
Das Seminar richtet sich an zukünftige und etablierte Bio-Bäcker/innen und Bio-Konditoren/innen, aber selbstverständlich auch an alle, die ihr Wissen rund um Bio in der Konditorei erweitern möchten.