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Best of BÄKO-BackKultur, vom Brot bis zum Snack

Die BÄKO-BackKultur ist eine Rezeptsammlung, die schon seit über 10 Jahren gemeinsam mit dem Team der Bundesakademie Weinheim in jeden Quartal des Jahres um trendige Rezepturen ergänzt wird. Die Rezeptsammlung füllt bereits einen dicken Ordner und ist für BÄKO-Kunden völlig kostenfrei. Betriebe schätzen sehr die traditionellen Rezepturen darin, die ohne Convenience-Einsatz auskommen. In diesem Seminar backen Sie Brotrezepturen aus der BÄKO-BackKultur und veredeln diese zu einer vielfältigen Auswahl an Snacks: warm und kalt, süß und herzhaft, to go und zum stationären Verzehr.

Best of BÄKO-BackKultur, vom Brot bis zum Snack

Inhalte:
Vorstellung der Rezeptsammlung / Herstellung von handwerklichen, betriebssicheren und trendigen Broten aus der Rezeptsammlung / fachliche Tricks und Kniffe / unterschiedlichste Rohstoffe und deren Verarbeitung / optische Veredlung und Backtechniken / innovative Ideen für Brotsnacks / optimale Geräte und Werkzeuge für die Snackherstellung / geeignete Verpackungen / intensiver Dialog / viel Spaß und Motivation für die Seminargäste nargruppe

Zweitägiges Seminar
Dienstag, 9. Februar 2021 von 10 Uhr bis 17 Uhr
Mittwoch, 10. Februar 2021 von 8.30 Uhr bis 15:30 Uhr

Ihr Nutzen
Sie bekommen viele Inspirationen und lernen die gesamte Prozesskette kennen: Rohstoffeinsatz, Verarbeitung, Backen, Lagerung, Warenpräsentation, Verpackungslösungen und ein variantenreiches Snackangebot.

 

Auf einen Blick

Beginn Dienstag, 09. Februar 2021 10:00 Uhr
Ende Mittwoch, 10. Februar 2021 15:30 Uhr
PLZ und Ort 69469 Weinheim Auf Karte anzeigen
Straße und Hausnummer Gorxheimer Talstr. 23
Veranstalter Bundesakademie Weinheim
Referenten Elke Radtke-Kraus, BÄKO ZENTRALE eG
Felix Rommel, Bundesakademie Weinheim
Seminarkosten 490 € Seminargebühr inkl. Unterlagen und Verpflegung tagsüber
Übernachtungskosten Eine Übernachtung im Gästehaus der Akademie ist bei Bedarf für 87 € pro Nacht buchbar. Einzelzimmer mit Dusche/WC, inklusive Frühstück

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Freie Plätze verfügbar:

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