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Geprüfter Brot-Sommelier / Geprüfte Brot-Sommelière: Kurs 11

Dieser Termin ist bereits ausgebucht. Der nächste Lehrgang beginnt im Februar 2022.

Geprüfter Brot-Sommelier / Geprüfte Brot-Sommelière: Kurs 11

Inhalte:
Es werden umfangreiche Inhalte vermittelt, u.a. betriebswirtschaftliche Grundlagen und Präsentationstechniken, Produktkunde, Kenntnisse der Deutschen Brotkultur, Brot-Verzehrsempfehlungen, sensorische Fähigkeiten, sensorische Begutachtung, Bewertung und Beschreibung von Broten, Erstellung einer Projektarbeit usw. Bitte entnehmen Sie alle Details diesem PDF hier.

Hier klicken für Bilder und Erfahrungen der Teilnehmer (Video).

Die aktuelle Prüfungsordnung finden Sie hier.

Eine Übersicht über die Herkunft der geprüften Brot-Sommeliers entnehmen Sie bitte dieser Karte.

 

Termine:
1. Modul: 18. – 20. Mai 2021
2. Modul: 06. – 08. Juli 2021
3. Modul: 31. Aug. – 02. Sept. 2021
4. Modul: 05 – 07. Okt. 2021
5. Modul: Montag 29. Nov. – Mittwoch 01. Dez. 2021
6. Modul: 25. – 27. Januar 2022
7. Modul inkl. Prüfung: 08. – 10. März 2022
8. Modul inkl. Prüfung: 05. – 07. April 2022

Auf einen Blick

Beginn Dienstag, 18. Mai 2021 10:00 Uhr
Ende Donnerstag, 07. April 2022 16:00 Uhr
PLZ und Ort 69469 Weinheim Auf Karte anzeigen
Straße und Hausnummer Gorxheimer Talstr. 23
Veranstalter Bundesakademie Weinheim
Referenten Prof. Michael Kleinert, Getreidewissenschaftler, ZHAW Wädenswil
Prof. Dr. B. Tauscher, AG Geschmacksforschung
Prof. Dr. Thomas A. Vilgis, Aromaforscher, Max-Planck-Institut
Prof. Dr. Gunther Hirschfelder, Kulturwissenschaftler, Universität Regensburg
Dipl. Psych. Annette Fürst, Führungskräfte-Trainerin
Petra Scharfscheer, Diplom Oecotrophologin, Ernährungsberaterin und Trainerin
Brot- und Bier-Sommelière Sandra Ganzenmüller
Brot-Sommelier Stefan Keller, Fa. CSM
Brot-Sommelier Andreas Fickenscher, Fickenschers Backhaus GmbH
Brot-Sommelier Joerg Schmid, Meisterbäckerei Schmid und Wildbakers
Brot-Sommelier Hans-Peter Rauen, Backwerk Rauen
Brot-Sommelier Bernd Wettlaufer, Rockenbäckerei
Käse-Sommlière Melanie Koithan
Bernd Kütscher, Bundesakademie Weinheim
Dipl.-Ing. (FH) Thomas Muschelknautz, Bundesakademie Weinheim
Bäckermeister Martin Dries, Backhaus Dries
Johannes Becker, Bäckermeister und Konditor
Seminarkosten Die Teilnahmegebühr für den gesamten Vorbereitungskurs beträgt 5.290 Euro, zuzüglich 480 Euro Unterlagen und Verpflegung.
Übernachtungskosten Bei den Modulen in Weinheim ist eine Unterkunft im Gästehaus der Akademie für 181 Euro je Modul buchbar, nach Verfügbarkeit. Der Preis beinhaltet zwei Übernachtungen inkl. Frühstück und Abendvesper.
Leider ausgebucht: