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The B Concept mit Jordi Bordas

Jordi Bordas ist Weltmeister der Patissiers, einer der besten seines Faches und genießt weltweites Ansehen. Als Gastdozent ist er von den USA bis Japan unterwegs. Erstmals kommt er nun nach Deutschland und gewährt bei uns tiefe Einblicke in seine revolutionäre Vision von gesünderen, leichteren und vor allem geschmackvolleren Patisserie- und Konditorei-Produkten.

The B Concept mit Jordi Bordas

Inhalte:
Dynamik-Lehrgang mit Theorie und Praxis / Zutaten / Techniken / Prozesse / Rezepte aus dem Buch von Jordi Bordas / Rezepte für ernährungssensible Menschen, ohne Gluten und Laktose / Schritt für Schritt zu verschiedenen Texturen / Aromen der Hauptzutaten verbessern, ganz im Sinne der aktuellen Diskussion um Salz-, Zucker- und Fettreduktion / Eigene Rezepte mit der B-Concept-Methode erstellen / Reaktionen und physiochemische Phänomene / Intensiver Austausch auf hohem Niveau, im Seminar wie außerhalb - auch mit den Teilnehmerinnen und Teilnehmern im Kurs / Hinweis: Das Seminar findet in englischer Sprache statt. Wir werden punktuell übersetzen

Viertägiges Seminar am
Dienstag, 10. November 2020 von 10 Uhr bis Freitag, 13. November 2020 um 16 Uhr

Ihr Nutzen:
Fachliche Impulse von einem der Besten seines Fachs, wunderbare Rezeptideen und der Austausch mit passionierten Konditor/innen und Patissiers im Teilnehmerkreis.

Auf einen Blick

Beginn Dienstag, 10. November 2020 10:00 Uhr
Ende Freitag, 13. November 2020 16:00 Uhr
PLZ und Ort 69469 Weinheim Auf Karte anzeigen
Straße und Hausnummer Gorxheimer Talstr. 23
Veranstalter Bundesakademie Weinheim
Referenten Jordi Bordas, Weltmeister der Patissiers und Chocolatier aus Spanien
Konditormeister und Schokoladen-Sommelier Matthias Frész, Bundesakademie Weinheim
Seminarkosten 970 € Seminargebühr inkl. Unterlagen und Verpflegung tagsüber
Übernachtungskosten Eine Übernachtung im Gästehaus der Akademie ist bei Bedarf für 82,50 € pro Nacht buchbar: Einzelzimmer mit Dusche/WC, inklusive Frühstück

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