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Masterclass mit Peter Yuen: Gebäcke aus der Champions League

Peter Yuen aus Chicago gehört zu den besten Bäckern weltweit. Er hat neue, innovative Techniken des Tourierens sowie spannende Plunder-Formen entwickelt. Peter Yuen unterrichtet an den führenden Food-Universitäten weltweit und trainiert die Nationalteams verschiedener Länder, darunter die Deutsche Bäckernationalmannschaft. Erleben Sie das Können von Peter Yuen, seine einzigartigen Laminiertechniken und daraus resultierende innovative Gebäcke bei diesem exklusiven Seminar in Weinheim.

Masterclass mit Peter Yuen: Gebäcke aus der Champions League

Inhalte:
Klassische Tourierverfahren im Vergleich zu modernen Tourierverfahren / Französische Croissants in Spitzenqualität / rationelle Herstellung von mehrfarbige Croissants, die jeden Kunden begeistern / Herstellung hochwertiger Plundergebäcken, auch gefüllt / Variationen von Brioche / Innovative Ideen für die Formgebung / Geschmacksprofilbildung im Plunderbereich / Kreative Designs, die begeistern / Demonstration und Praxisübungen / Viele Tipps vom Profi / Hinweis: Peter Yuen unterrichtet in englischer Sprache, mit Übersetzung

Zweitägiges Seminar am
Montag, 23. März 2020 von 10:00 Uhr bis 17:00 Uhr
Dienstag, 24 März 2020 von 8.30 Uhr bis 16:00 Uhr

Ihr Nutzen:
Tiefe Einblicke in die Champions-League der Bäcker, innovative Techniken für neue Produkte sowie Passion und Motivation

Auf einen Blick

Beginn Montag, 23. März 2020 10:00 Uhr
Ende Dienstag, 24. März 2020 16:00 Uhr
PLZ und Ort 69469 Weinheim Auf Karte anzeigen
Straße und Hausnummer Gorxheimer Talstr. 23
Veranstalter Bundesakademie Weinheim
Referenten Peter Yuen aus Chicago
Seminarkosten 535 € Seminargebühr inkl. Unterlagen und Verpflegung tagsüber
Übernachtungskosten Eine Übernachtung im Gästehaus der Akademie ist bei Bedarf für 82,50 € pro Nacht buchbar: Einzelzimmer mit Dusche/WC, inklusive Frühstück

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Freie Plätze verfügbar:

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