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Ofenführer-Seminar

Spezialseminar für Bäcker(innen), die für den Ofen verantwortlich sind.

Ofenführer-Seminar

Inhalte:
Verschiedene Backverfahren / Brot- und Gebäckfehler bei fehlerhafter Ofenbedienung / Richtige Gare / Einflussfaktoren auf das Backergebnis / Freigeschobene, angeschobene, im Kasten gebackene und genetzte Brote / Verschiedene Ofensysteme / Richtige Ofenarbeit / Nutzung der Steuerungsmöglichkeiten des Ofens / Optimierung der Backergebnisse im Brot- und Kleingebäckbereich sowie im Bereich der Feinen Backwaren / Verschiedene Brot- und Brötchenspezialitäten / Rustikale Krustenbrote / Gewünschte Brotoptiken / Hefefeinteige / Plunderteige und Blätterteige / Rührkuchen, Biskuit- oder Wienermasse / Brandmasse usw. / Intensiver Austausch in der Seminargruppe

Zweitägiges Seminar am
Dienstag, 10. März 2020 von 10:00 Uhr bis 17:00 Uhr
Mittwoch, 11. März 2020 von 8.30 Uhr bis 15.30 Uhr

Ihr Nutzen:
Know-How und viele Tipps, damit Sie das Beste aus Ihrem Ofen rausholen.

Dieser Termin ist bereits ausgebucht. Der nächste Termin findet im Mai 2020 statt. Bitte klicken Sie hier.

Auf einen Blick

Beginn Dienstag, 10. März 2020 10:00 Uhr
Ende Mittwoch, 11. März 2020 15:30 Uhr
PLZ und Ort 69469 Weinheim Auf Karte anzeigen
Straße und Hausnummer Gorxheimer Talstr. 23
Veranstalter Bundesakademie Weinheim
Referenten Expertenteam der Bundesakademie Weinheim
Seminarkosten 470 € Seminargebühr inkl. Unterlagen und Verpflegung tagsüber.
Übernachtungskosten Eine Übernachtung im Gästehaus der Akademie ist bei Bedarf für 82,50 € pro Nacht buchbar: Einzelzimmer mit Dusche/WC, inklusive Frühstück.
Leider ausgebucht: