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Das beste Brot der Region – Zurück in die Zukunft mit alten Backverfahren

"Zurück zu den Wurzeln" ist ein breiter Trend im Bäckerhandwerk, der auch bei den Kunden bestens ankommt. Im Zuge dessen haben wir uns mit alten, teilweise vergessenen Backverfahren beschäftigt und diese für Sie neu entdeckt. Sie werden staunen!

Das beste Brot der Region – Zurück in die Zukunft mit alten Backverfahren

Inhalte: 
Brot, Brötchen und Feingebäcke unserer Vorfahren / Rohstoffe Damals und Heute / Der Schatz des Bäckers: den Sauerteig einmal ansetzen für Generationen / Schwarzbrot kann mehr! / Graubrot und Mischbrot: die vergessenen Umsatzträger / Weizengebäcke, die viele Allergiker essen können wie Anno Dazumal / Alte alternative Teigsäuerungsmethoden / Sauerteighefen können mehr als nur lockern / Kleingebäcke Handmade / Vergessene Feingebäcke / Der Suchtfaktor / Intensiver Austausch in der Seminargruppe

Zweitägiges Seminar am
Dienstag, 14. Juli 2020 von 10:00 Uhr bis 17:00 Uhr
Mittwoch, 15. Juli 2020 von 8.30 Uhr bis 15.30 Uhr

Ihr Nutzen:
Mehr Fachwissen und Traditionsgebäcke, die sich gut verkaufen.

Auf einen Blick

Beginn Dienstag, 14. Juli 2020 10:00 Uhr
Ende Mittwoch, 15. Juli 2020 15:30 Uhr
PLZ und Ort 69469 Weinheim Auf Karte anzeigen
Straße und Hausnummer Gorxheimer Talstr. 23
Veranstalter Bundesakademie Weinheim
Referenten Johannes Becker, Bäckermeister und Konditor
Expertenteam der Bundesakademie Weinheim
Seminarkosten 460 € Seminargebühr inkl. Unterlagen und Verpflegung tagsüber
Übernachtungskosten Eine Übernachtung im Gästehaus der Akademie ist bei Bedarf für 82,50 € pro Nacht buchbar: Einzelzimmer mit Dusche/WC, inklusive Frühstück.

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Freie Plätze verfügbar:

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