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Geprüfter Brot-Sommelier / Geprüfte Brot-Sommelière: Kurs 10

Das Thema Brot gewinnt bei Verbrauchern und Medien an Bedeutung. Hierzu braucht es Brotexperten, die alles zu Brot wissen und zudem bestens in der Lage sind, ihr Wissen weiterzugeben. Genau dazu wurde diese Fortbildung geschaffen und mit öffentlich-rechtlicher, staatlich anerkannter Prüfung wertig gestaltet. Der Kurs der Bundesakademie Weinheim vermittelt Ihnen umfangreiches Wissen und bereitet Sie berufsbegleitend auf die wertige Fortbildungsprüfung zum Geprüften Brot-Sommelier bzw. zur Geprüften Brot-Sommelière der Handwerkskammer vor.

Geprüfter Brot-Sommelier / Geprüfte Brot-Sommelière: Kurs 10

Inhalte:

Es werden umfangreiche Inhalte vermittelt, u.a. betriebswirtschaftliche Grundlagen und Präsentationstechniken, Produktkunde, Kenntnisse der Deutschen Brotkultur, Brot-Verzehrsempfehlungen, sensorische Fähigkeiten, sensorische Begutachtung, Bewertung und Beschreibung von Broten, Erstellung einer Projektarbeit usw. Bitte entnehmen Sie alle Details diesem PDF hier.

Hier klicken für Bilder und Erfahrungen der Teilnehmer (Video).

Termine:

1. Modul: 2. – 4. Februar 2021
2. Modul: 16. – 18. März 2021
3. Modul: 20. – 22. April 2021
4. Modul: 8. – 10. Juni 2021
5. Modul: 20. – 22. Juli 2021
6. Modul: 7. - 9. September 2021
7. Modul inkl. Prüfung: 12. - 14. Oktober 2021
8. Modul inkl. Prüfung: 16. – 18. November 2021

Nähere Informationen sowie das Anmeldeformular finden Sie HIER.

Auf einen Blick

Beginn Dienstag, 02. Februar 2021 10:00 Uhr
Ende Donnerstag, 18. November 2021 16:00 Uhr
PLZ und Ort 69469 Weinheim Auf Karte anzeigen
Straße und Hausnummer Gorxheimer Talstr. 23
Veranstalter Bundesakademie Weinheim
Referenten Prof. Michael Kleinert, Getreidewissenschaftler, ZHAW Wädenswil
Prof. Dr. B. Tauscher, AG Geschmacksforschung
Prof. Dr. Thomas A. Vilgis, Aromaforscher, Max-Planck-Institut
Prof. Dr. Gunther Hirschfelder, Kulturwissenschaftler, Universität Regensburg
Dipl. Psych. Annette Fürst, Kommunikationstrainerin
Dipl. Oec. Troph. Petra Scharfscheer, Ernährungsberaterin
Brot- und Bier-Sommelière Sandra Ganzenmüller
Brot-Sommelier Stefan Keller, Fa. CSM
Brot-Sommelier Andreas Fickenscher, Fickenschers Backhaus GmbH
Brot-Sommelier Joerg Schmid, Meisterbäckerei Schmid und Wildbakers
Brot-Sommelier Hans-Peter Rauen, Backwerk Rauen
Brot-Sommelier Bernd Wettlaufer, Rockenbäckerei
Käse-Sommlière Melanie Koithan
Bernd Kütscher, Direktor der Bundesakademie Weinheim
Dipl.-Ing. (FH) Thomas Muschelknautz, Bundesakademie Weinheim
Bäckermeister Martin Dries, Backhaus Dries
Johannes Becker, Bäckermeister und Konditor
Seminarkosten Die Teilnahmegebühr für den gesamten Vorbereitungskurs beträgt 4.790 Euro, zuzüglich 480 Euro Unterlagen und Verpflegung.
Übernachtungskosten Bei den Modulen in Weinheim ist eine Unterkunft im Gästehaus der Akademie für 165 Euro je Modul buchbar, nach Verfügbarkeit. Der Preis beinhaltet zwei Übernachtungen inkl. Frühstück und Abendvesper.

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