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Akademie Weinheim

Diploma Course
Viertägiges Seminar / Start am 04.05.2021

The B Concept mit Jordi Bordas

  • The B Concept mit Jordi Bordas

Jordi Bordas ist Weltmeister der Patissiers, einer der besten seines Faches und genießt weltweites Ansehen. Als Gastdozent ist er von den USA bis Japan unterwegs. Erstmals kommt er nun nach Deutschland und gewährt bei uns tiefe Einblicke in seine revolutionäre Vision von gesünderen, leichteren und vor allem geschmackvolleren Patisserie- und Konditorei-Produkten.

Dynamik-Lehrgang mit Theorie und Praxis / Zutaten / Techniken / Prozesse / Rezepte aus dem Buch von Jordi Bordas / Rezepte für ernährungssensible Menschen, ohne Gluten und Laktose / Schritt für Schritt zu verschiedenen Texturen / Aromen der Hauptzutaten verbessern, ganz im Sinne der aktuellen Diskussion um Salz-, Zucker- und Fettreduktion / Eigene Rezepte mit der B-Concept-Methode erstellen / Reaktionen und physiochemische Phänomene / Intensiver Austausch auf hohem Niveau, im Seminar wie außerhalb - auch mit den Teilnehmerinnen und Teilnehmern im Kurs / Hinweis: Das Seminar findet in englischer Sprache statt. Wir werden punktuell übersetzen

Viertägiges Seminar

Dienstag, 4. Mai 2020 von 10 Uhr bis Freitag, 7. Mai 2020 um 16 Uhr

Jordi Bordas, Weltmeister der Patissiers und Chocolatier aus Spanien

Konditormeister und Schokoladen-Sommelier Matthias Frész, Bundesakademie Weinheim

970 € Seminargebühr inkl. Unterlagen und Verpflegung tagsüber

Eine Übernachtung im Gästehaus der Akademie ist bei Bedarf für 87 € pro Nacht buchbar: Einzelzimmer mit Dusche/WC, inklusive Frühstück

Fachliche Impulse von einem der Besten seines Fachs, wunderbare Rezeptideen und der Austausch mit passionierten Konditor/innen und Patissiers im Teilnehmerkreis.

Anmeldung

Anrede *
Leistungen für Teilnehmer unter 27 Jahren sind nach §4 Nr. 22a UStG und 23 UStG steuerbefreit
Wer übernimmt die Kosten? *
Rechnungsadresse
Übernachtung
Unser Tipp: Reisen Sie entspannt am Tag vor der Veranstaltung an und gönnen Sie sich einen Abend in der schönen Altstadt von Weinheim.
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