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Akademie Weinheim

Diploma Course
Modulseminar / Start am 21.03.2022

Schokoladen-Sommelier / Schokoladen-Sommelière

Schokoladen-Sommelier / Schokoladen-Sommelière

Mehr über Schokolade zu erfahren liegt ebenso im Trend wie Expertise bei Weinen aufzubauen. Doch im Gegensatz zu Wein gibt es beim Thema Schokolade nur wenige Experten, welche die ganze Bandbreite von der Schokoladenherkunft bis zu den aktuellsten Schoko-Trends beherrschen und dabei noch in der Lage sind, Schokolade sensorisch perfekt zu beschreiben, auch gegenüber Kunden und Medien. Diese weltweit einzigartige Fortbildung wird von der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim e.V. in Kooperation mit den Experten von der Chocolate Academy Köln durchgeführt.

Modul 1: Montag bis Mittwoch 21.03.2022 – 23.03.2022 in Weinheim

Modul 2: Montag bis Mittwoch 02.05.2022 – 04.05.2022 in Köln

Modul 3: Montag bis Mittwoch 30.05.2022 – 01.06.2022 in Weinheim

Modul 4: Montag bis Mittwoch 27.06.2022 – 29.06.2022 in Köln

Modul 5: Dienstag bis Donnerstag 13.09.2022 – 15.09.2022 in Weinheim

 

Alle Module beginnen am ersten Tag jeweils um 10 Uhr und enden am dritten Tag um ca. 16 Uhr. Die Prüfungen werden im Rahmen des 5. Moduls abgelegt.

 

 

 

Prof. Bernhard Tauscher, Arbeitsgemeinschaft Geschmacksforschung

Antonia Majunke, Chcolate Academy Center Köln

Bernd Kütscher, Bundesakademie Weinheim

Renata Januszewska, Global R&D Sensory Methodologies Manager

Kevin Lühmann, Schokoladen-Sommelier

Andreas Leopold, Process Development Engineer, Barry Callebaut

Dirk de Clerq, Manager Application Center, Barry Callebaut Belgien

Iris Ohlig, Diplom-Psychologin und Trainerin für Human Resources

Lothar Buss, Chcolate Academy Center Köln

Laura Flörchinger, Wein Sommelière

Matthias Frész, Schokoladen-Sommelier

Expertenteam der Bundesakademie Weinheim

und weitere

Die Gebühr für den Gesamt-Studiengang (alle 5 Module) beträgt 3.470 Euro. Unterlagen und die Verpflegung tagsüber sind darin enthalten.

Bei den Modulen in Weinheim ist eine Unterkunft im Gästehaus der Akademie für 192 € je Modul buchbar, nach Verfügbarkeit. Der Preis beinhaltet zwei Übernachtungen inkl. Frühstück und Abendvesper. Für die Module in Köln werden nach der Buchung Hotels empfohlen.

"Sehr spannende, tiefgreifende Wissensvermittlung, Sensorik und Präsentationsschulungen der

Extraklasse. In einem Wort: empfehlenswert!"

Georg Kocmann, Linz, Österreich

 

 

Für Chocolatiers mit guter fachlicher Vorbildung. Ein Meisterbrief im Konditorenhandwerk

(alternativ Bäckerhandwerk oder vergleichbar mit mindestens fünfjährigem

Erfahrungsnachweis im Bereich Schokolade) ist Voraussetzung zur Teilnahme und muss mit der

Anmeldung eingereicht werden. Voraussetzung ist ein fundiertes Grundwissen über

Schokolade, die Kakaoverordnung, sowie über die Leitsätze für Feine Backwaren.

 

Anmeldung

Anrede *
Leistungen für Teilnehmer unter 27 Jahren sind nach §4 Nr. 22a UStG und 23 UStG steuerbefreit
Wer übernimmt die Kosten? *
Rechnungsadresse
Übernachtung
Unser Tipp: Reisen Sie entspannt am Tag vor der Veranstaltung an und gönnen Sie sich einen Abend in der schönen Altstadt von Weinheim.
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