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Akademie Weinheim

Diploma Course
Zweitägiges Seminar / Start am 17.03.2021

Pizza Intensiv-Seminar

  • Pizza Intensiv-Seminar

Immer mehr Bäckereien bieten Pizza als leckeres und renditestarke Produkt an. An diesem zweitägigen Seminar speziell für die Bedürfnisse von Bäckereien werden alle Grundlagen und Rezepturen für beste Pizzen und das optimale Handling in der Praxis vermittelt.

Einblick in die Pizza-Tradition in Neapel und weltweit / verschiedene Mehle als Grundlage einer guten Pizza / verschiedene Arten von Pizzateigen / Beläge und Käsesorten für Pizzen / Teigtemperaturen und Gärungszeiten / Tipps für das Formen von Pizzen / Pizza-Akrobatik: kunstvolles Werfen von Pizzen / dünne, dicke und geklappte Pizzen / Backen von Pizza im Steinofen und im Holzofen / Pizza Margherita – schlichte Königin der Pizzen / von Capricciosa bis Quattro Stagioni: die beliebtesten italienischen Pizza-Sorten und wie man sie perfekt herstellt / fancy Pizza, kreativ belegt / Tipps für die rationelle Herstellung von Pizza in Bäckereien / intensives Seminar mit Demonstration und Mitmachen

Zweitägiges Seminar

Mittwoch, 17. März 2021 von 10 Uhr bis 17 Uhr

Donnerstag, 18. März 2021 von 8:30 Uhr bis 15:30 Uhr

Marco Castagna, prämierter Pizzabäcker aus Italien (der Referent spricht deutsch)

520 € Seminargebühr inkl. Unterlagen und Verpflegung tagsüber

Eine Übernachtung im Gästehaus der Akademie ist bei Bedarf für 87 € pro Nacht buchbar: Einzelzimmer mit Dusche/WC, inklusive Frühstück

Sie erleben zwei spannende Tage mit vielen Impulsen und verlassen Weinheim mit dem kompletten Know-how für die perfekte italienische Pizza.

Anmeldung

Anrede *
Leistungen für Teilnehmer unter 27 Jahren sind nach §4 Nr. 22a UStG und 23 UStG steuerbefreit
Wer übernimmt die Kosten? *
Rechnungsadresse
Übernachtung
Unser Tipp: Reisen Sie entspannt am Tag vor der Veranstaltung an und gönnen Sie sich einen Abend in der schönen Altstadt von Weinheim.
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