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Akademie Weinheim

Diploma Course
Dreitägiges Seminar / Start am 13.09.2022

Masterclass mit Matthieu Atzenhoffer (NEU)

Masterclass mit Matthieu Atzenhoffer (NEU)

Matthieu Atzenhoffer ist Spezialist im Bereich Vienoisserie (Hefe- und Plundergebäcke) und hat in diesem Bereich internationale Wettbewerbe gewonnen. Im Jahr 2019 ist es ihm gelungen, als einer der jüngsten Fachleute den begehrten Titel „Meilleur Ouvrier de France Boulanger“ zu erlangen und darf daher die französischen Farben am Kragen seiner Berufskleidung tragen – in Frankreich nur Menschen dieses Titels vorbehalten. Matthieu Atzenhoffer lebt in Barcelona und kommt erstmals für einen Kurs nach Deutschland. Er spricht französisch, für eine Übersetzung ist gesorgt.

Vorstellung von Matthieu Atzenhoffer / Französische Backkunst auf höchstem Niveau / Das perfekte Croissant / Herstellung von verschiedenen Hefe- und Blätterteigen / Kunstvolle Brote und Kleingebäcke / Kleine Köstlichkeiten / Gebäcke mit Schokolade / Praxistipps zur einfachen Veredlung von Alltagsgebäcken / Erkenntnisse und Tipps aus der Weltliga des Backens / Mit besonderen Gebäcken vom Markt abheben / Demonstration und Workshop, mit vielen Rezepten und Praxistipps / Intensiver Dialog in der Seminargruppe / Hinweis: Matthieu Atzenhoffer ist für die Fa. Valrhona aktiv, welche das Seminar unterstützt

 

Dreitägiges Seminar am

Dienstag, 13. September 2022 von 10 Uhr bis 17 Uhr

Mittwoch, 14. September 2022 von 08:30 Uhr bis 17 Uhr

Donnerstag, 15. September 2022 von 08:30 Uhr bis 15:30 Uhr

Matthieu Atzenhoffer, Meilleur Ouvrier de France Boulanger

 

790 € Seminargebühr inkl. Unterlagen und Verpflegung tagsüber

Eine Übernachtung im Gästehaus der Akademie ist bei Bedarf für 87 € pro Nacht, inklusive Frühstück buchbar.

 

Erleben Sie einen inspirierenden Fachmann auf Weltklasse-Niveau und holen Sie sich viele neue Impulse

Anmeldung

Anrede *
Leistungen für Teilnehmer unter 27 Jahren sind nach §4 Nr. 22a UStG und 23 UStG steuerbefreit
Wer übernimmt die Kosten? *
Rechnungsadresse
Übernachtung
Unser Tipp: Reisen Sie entspannt am Tag vor der Veranstaltung an und gönnen Sie sich einen Abend in der schönen Altstadt von Weinheim.
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