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Akademie Weinheim

Diploma Course
Dreitägiges Seminar / Start am 19.07.2022

Master Class Panettone mit Stefano Priolo (NEU)

Master Class Panettone mit Stefano Priolo (NEU)

Panettone erfreut sich auch in Deutschland zunehmender Beliebtheit und wird bei passender Qualität schon mal für 25 Euro pro 500 g verkauft. Stefano Priolo ist die fünfte Generation einer Bäckerfamilie und gehört zu den besten Bäckern Italiens, mit vielen Auszeichnungen. In diesem dreitägigen Seminar verrät er Ihnen nicht nur seine preisgekrönte Panettone-Familienrezepte. Sie erlernen auch weitere spannende Produkte aus Italien. Stefano Priolo unterrichtet in englischer Sprache, relevante Passagen werden übersetzt.

Einführung in die Kunst der Panettone-Herstellung / Die Welt der Zutaten für Panettone / Verwendung von Lievito Madre statt Hefe / Klassische Panettone / Panettone Classico Milano / Panettone mit Pralinen / Panettone mit Mandeln und Aprikosen / Venezianische Panettone mit Feigen und Walnüssen / verschiedene Arten von Glasuren und Dekorationen / intelligentes Verpacken der Produkte / Überlegungen zur Haltbarkeit / Tipps für die Lagerung / Hinweise zum Kandieren / Schritt-für-Schritt-Produktionsprozesse / Verschiedene italienische Frühstücksgebäcke / Viennoiserie mit Sauerteig / Intensiver Dialog in der Seminargruppe

 

Dreitägiges Seminar am

Dienstag, 19. Juli 2022 von 10 Uhr bis 17 Uhr

Mittwoch, 20. Juli 2022 von 8.30 Uhr bis 17 Uhr

Donnerstag, 21. Juli 2022 08:30 Uhr bis 15:30 Uhr

 

Stefano Priolo aus Italien

Expertenteam der Bundesakademie Weinheim

790 € Seminargebühr inkl. Unterlagen und Verpflegung tagsüber

Eine Übernachtung im Gästehaus der Akademie ist bei Bedarf für 87 € pro Nacht inklusive

Frühstück buchbar.

Sie erlernen die Kunst der Panettone-Herstellung von einem der besten Panettone-Bäcker Italiens. Unser Küchenchef rundet das Seminarerlebnis mit italienischen Klassikern im Restaurant ab. Freuen Sie sich auf drei italienische Tage in Weinheim.

Anmeldung

Anrede *
Leistungen für Teilnehmer unter 27 Jahren sind nach §4 Nr. 22a UStG und 23 UStG steuerbefreit
Wer übernimmt die Kosten? *
Rechnungsadresse
Übernachtung
Unser Tipp: Reisen Sie entspannt am Tag vor der Veranstaltung an und gönnen Sie sich einen Abend in der schönen Altstadt von Weinheim.
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