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Akademie Weinheim

Diploma Course
Zweitägiges Seminar / Start am 30.03.2022

Dinkel-Intensiv-Seminar

Dinkel-Intensiv-Seminar

Mit dem Wissen aus diesem Seminar werden Sie der beste Dinkelbäcker Ihrer Region. Gemeinsam wird hinterfragt, was noch echte Ur-Dinkel sind und wie man daraus einzigartige Gebäcke in allerbester Qualität zaubert.

Dinkel ist nicht Dinkel: Dinkelsorten und deren Unterschiede / Vorteile von echtem Ur-Dinkel / Frischvermahlung / Einsatz von Dinkelflocken / Einsatz von Dinkelmehlen mit unterschiedlichem Mahlungsgrad / Milde Dinkelfermentation / Dinkelpoolish / Kochstücke aus Dinkel / Einsatz von Quell- und Brühstücken mit Dinkel / Rezeptideen mit Dinkel für die Konditorei / Umsetzung eigener Rezeptideen / Intensiver Austausch in der Seminargruppe

Zweitägiges Seminar am

Mittwoch, 30. März 2022 von 10 Uhr bis 17 Uhr

Donnerstag, 31. März 2022 von 8.30 Uhr bis 15.30 Uhr

Horst Deffland und Jochen Hofmann, Dinkel-Experten

Expertenteam der Bundesakademie Weinheim

520 € Seminargebühr inkl. Unterlagen und Verpflegung tagsüber

Eine Übernachtung im Gästehaus der Akademie ist bei Bedarf für 87 € pro Nacht inklusive

Frühstück buchbar.

 

"Neue Ideen, Rezepte erhalten sowie Infos und Hilfe zur Umsetzung im Betrieb. Sehr gutes Fachwissen der Dozenten. Jede Frage konnte gut beantwortet werden".

Marvin Krupp, Konditorei Bäckerei Krupp, 83700 Rottach-Egern

 

"Hier werden Rezepte nicht nur geschrieben sondern auch mit innovativen Techniken umgesetzt".

Michael Zagler, Zagler Brot GmbH, 5145 Neukirchen an der Enknach

 

"Tolles Seminar mit den Dinkel Päpsten und jede Menge neues Input! Freue mich auf das nach backen zu Hause".

Mario Berg, Bäckerei Brot Sommelier M. Berg, 55257 Budenheim

 

Sie haben die für sich optimalen Dinkelbrote herausgearbeitet und können diese in bester Qualität selbstständig backen.

Anmeldung

Anrede *
Leistungen für Teilnehmer unter 27 Jahren sind nach §4 Nr. 22a UStG und 23 UStG steuerbefreit
Wer übernimmt die Kosten? *
Rechnungsadresse
Übernachtung
Unser Tipp: Reisen Sie entspannt am Tag vor der Veranstaltung an und gönnen Sie sich einen Abend in der schönen Altstadt von Weinheim.
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