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Akademie Weinheim

Diploma Course
/ Start am 05.10.2021

Best of BÄKO-BackKultur, vom Brot bis zum Snack

Best of BÄKO-BackKultur, vom Brot bis zum Snack

Die BÄKO-BackKultur ist eine Rezeptsammlung, die schon seit über 10 Jahren gemeinsam mit dem Team der Bundesakademie Weinheim in jedem Quartal des Jahres um trendige Rezepturen ergänzt wird. Die Rezeptsammlung füllt bereits einen dicken Ordner und ist für BÄKO-Kunden völlig kostenfrei. Betriebe schätzen sehr die traditionellen Rezepturen darin, die ohne Convenience-Einsatz auskommen. In diesem Seminar backen Sie Brotrezepturen aus der BÄKO-BackKultur und veredeln diese zu einer vielfältigen Auswahl an Snacks: warm und kalt, süß und herzhaft, to go und zum stationären Verzehr.

Vorstellung der Rezeptsammlung / Herstellung von handwerklichen, betriebssicheren und trendigen Broten aus der Rezeptsammlung / fachliche Tricks und Kniffe / unterschiedlichste Rohstoffe und deren Verarbeitung / optische Veredlung und Backtechniken / innovative Ideen für Brotsnacks / optimale Geräte und Werkzeuge für die Snackherstellung / geeignete Verpackungen / intensiver Dialog / viel Spaß und Motivation für die Seminargäste

Zweitägiges Seminar

Dienstag, 5. Oktober 2021 von 10 Uhr bis 17 Uhr

Mittwoch, 6. Oktober 2021 von 8.30 Uhr bis 15:30 Uhr

 

Elke Radtke-Kraus, BÄKO-ZENTRALE eG

Felix Rommel, Bundesakademie Weinheim

 

490 € Seminargebühr inkl. Unterlagen und Verpflegung tagsüber

Eine Übernachtung im Gästehaus der Akademie ist bei Bedarf für 87 € pro Nacht buchbar. Einzelzimmer mit Dusche/WC, inklusive Frühstück

Sie bekommen viele Inspirationen und lernen die gesamte Prozesskette kennen: Rohstoffeinsatz, Verarbeitung, Backen, Lagerung, Warenpräsentation, Verpackungslösungen und ein variantenreiches Snackangebot.

Anmeldung

Anrede *
Leistungen für Teilnehmer unter 27 Jahren sind nach §4 Nr. 22a UStG und 23 UStG steuerbefreit
Wer übernimmt die Kosten? *
Rechnungsadresse
Übernachtung
Unser Tipp: Reisen Sie entspannt am Tag vor der Veranstaltung an und gönnen Sie sich einen Abend in der schönen Altstadt von Weinheim.
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