Eine moderne Bäckereiproduktion erfordert bäckereitechnologisches Fachwissen auf dem aller-neusten Stand. Hierzu vermitteln wir in der Fortbildung zum Bäckereitechnologen ADB wissenschaftliche Basiskenntnisse zu den Prozessen im Teig sowie aktuellste Erkenntnisse aus der Forschung. Eine optimale Auffrischung und Erweiterung des bäckereitechnologischen Fachwissens für jeden Bäckermeister mit Verantwortung.
Modul 1: Dienstag 9.03. bis Donnerstag 11.03.2021
Modul 2: Dienstag 20.04. bis Donnerstag 22.04.2021
Modul 3: Dienstag 08.06. bis Donnerstag 10.06.2021
Die Module beginnen am 1. Tag um 10 Uhr und enden am 3. Tag um ca. 16.30 Uhr, so dass auch
eine weitere An- und Abreise möglich ist.
Prof. Dr.-Ing. Klaus Lösche
Dr. Mario Jekle, TU München
Bernhard Jaßmeier, Sauerteig-Experter
Thomas Lepold, Experter für Fermentation
Dirk- Siegfried Hübner (M.A.), Energie Berater
Expertenteam der Bundesakademie Weinheim
Die Gebühr für den Gesamt-Studiengang (alle 3 Module) beträgt 1.970 € inkl.
Unterlagen und Verpflegung tagsüber.
Eine Unterkunft im Gästehaus der Akademie (Einzelzimmer inkl. Frühstück und Abendvesper) ist für 192 € je Modul buchbar.
Zielgruppe:
Produktionsleiter, Schichtleiter und Produktentwickler sowie die „2. Reihe“, welche intensives bäckereitechnologisches Fachwissen auf aktuellstem wissenschaftlichen Stand erlernen möchten. Ein Meisterbrief, eine adäquate Qualifikation oder eine entsprechend lange Berufserfahrung ist Voraussetzung zur Teilnahme.
Aktuelles bäckertechnologisches Fachwissen auf höchstem Niveau und damit das Werkzeug, die Produktqualität und Prozesse nachhaltig zu verbessern.
Dieser Browser wird leider nicht unterstützt.
Bitte verwenden Sie einen alternativen Browser oder aktualisieren Sie die bestehende Software.
> ECMAScript 6 requiredLiebe Besucherinnen und Besucher, um die Nutzung unserer Website und unsere Angebote besser gestalten zu können, möchten wir Cookies und Dienste wie bspw. Google Analytics einsetzen. Über Ihre Zustimmung würden wir uns freuen. Vielen Dank.
Einstellungen erfolgreich geändert.
Es werden ab sofort keine Cookies und Tracking-Informationen geladen oder gespeichert.
