Hier werden Sie in nur 3 Tagen zum Profi-Brotprüfer. In Zusammenarbeit mit dem Deutschen Brotinstitut (DBI) bieten wir Ihnen dazu die Möglichkeit, alle Qualifikationsschritte inkl. Prüfung zum DBI-Sensorikzertifikat für Brot und Kleingebäck in drei Tagen zu absolvieren. Mit dem Wissen können Sie innerbetrieblich Ihre Qualität kontrollieren und optimieren. Das DBI-Sensorikzertifikat berechtigt Sie außerdem für Einsätze als akkreditierter Prüfer bei öffentlichen Qualitätsprüfungen des Deutschen Brotinstituts. Zielgruppe: Führungskräfte und Mitarbeiter:innen der Backbranche mit fachlichem Background
Grundlagen der Sensorik / Sensorische Analytik in Theorie und Praxis / Durchführung von beschreibenden und bewertenden Prüfungen mit verschiedenen Backwaren / Professionelles Erkennen von Abweichungen / Rangordnungsprüfung / Schwellenprüfung / Dreiecksprüfung / Produktmängel erkennen und beschreiben / eigene Qualitätsbewertung verschiedener Backwaren / intensive sensorische Übungen / Anwendung der sensorischen Fähigkeiten mittels Weinheimer Brotsprache / Prüfung zum DBI-Sensorikzertifikat für Brot und Kleingebäck
Dreitägiges Seminar am
Dienstag, 11. Juni 2024 von 10 Uhr bis 17 Uhr
Mittwoch, 12. Juni 2024 von 8:30 Uhr bis 17 Uhr
Donnerstag, 13. Juni 2024 von 8:30 Uhr bis ca. 15:30 Uhr
Dipl. Ing. Hiltrud Romberg, 1. Vorsitzende Agefo e.V.
Daniel Plum, DBI-Qualitätsprüfer
Manfred Stiefel, DBI-Qualitätsprüfer
920 € inkl. Unterlagen und Verpflegung tagsüber.
Aufgrund einer Modernisierung haben wir zu diesem Zeitraum begrenzte Zimmerkapazitäten. Bei Verfügbarkeit können wir Ihnen jedoch ein Zimmer im neuen Gästehaus der Akademie anbieten, zum Rundum-sorglos-Paket: Übernachtung im Einzelzimmer, Frühstück, Abendbrot mit den Kurskolleg:innen für 106€ pro Nacht. Bei ausgebuchtem Gästehaus empfehlen wir Ihnen sich anderweitig ein Hotel oder Gästezimmer in Weinheim zu buchen. Auf Wunsch senden wir Ihnen gerne eine Hotelliste.
Umfangreiches Wissen zu Qualitätsprüfungen und die Möglichkeit zum Erwerb des DBI-Sensorikzertifikats – Voraussetzung für eine Tätigkeit als akkreditierter DBI-Qualitätsprüfer.