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Der eigene Kaffee - selbst geröstet

Das Kaffee-Rösten vor den Augen der Kunden ist ein emotionales Erlebnis. In diesem Seminar erlernen Sie, wie Sie mit überschaubarem Zeit- und Kostenaufwand Ihre eigene, regionale Kaffeemarke schaffen. Beliebt auch als wertiges Präsent für Firmen der Region!

Der eigene Kaffee - selbst geröstet
Quelle: BrotCafé Hirth Bad Friedrichshall, Foto: Weber Packaging GmbH

Inhalte:
Bedeutung und Entwicklung von Kaffee in Bäckereien / Aktuelle Kaffeekonzepte am Markt: Handelsmarken, Eigenmarken und eigene Röstungen / Kleine Kaffeekunde, vom Anbau bis zum Kaffee / Rohkaffee-Sorten / Grundlagen des Röstens / Gesetzliche Grundlagen für Röster, von der Deklaration bis zur Kaffee-Steuer / Prozesse während des Röstens / Röstphasen, Röstprofile und deren Einfluss auf das Flavourprofil / Einführung Technik: Röstanlagen, Entsteiner, Abfüllung, Waagen und Mühlen / Kaffeeaufbewahrung / Möglichkeiten einer attraktiven Verpackung / Grundlagen zum Aufbau einer eigenen Shop-Rösterei / Erfolgreiche Praxisbeispiele / Praktische Übungen an verschiedenen Röstmaschinen: 2kg-FZ-94-Röster, automatischer 2 kg-Solar Shop-Röster, 15kg-Ghibli-Röster / Cuptasting gerösteter Kaffees / Entwicklung einer eigenen Kaffeemarke im Seminar / Intensiver Austausch in der Seminargruppe

Hinweis:
Das Seminar findet am 1. Tag in der Akademie statt, an den beiden Folgetagen nur 21 km entfernt im nahen Mannheim. Eine Unterkunft im Gästehaus der Akademie ist bei Verfügbarkeit für die gesamte Seminarzeit möglich.

3-Tagesseminar:
Montag, 22. Januar 2018 von 9 Uhr bis 17 Uhr
Dienstag, 23. Januar 2018 von 9 Uhr bis 17 Uhr
Mittwoch, 24. Januar 2018 von 9 Uhr bis 15 Uhr

Ihr Nutzen:
Ihr eigener, regionaler Kaffee als neues, zusätzliches Standbein

Auf einen Blick

Beginn Montag, 22. Januar 2018 09:00 Uhr
Ende Mittwoch, 24. Januar 2018 15:00 Uhr
PLZ und Ort 69469 Weinheim Auf Karte anzeigen
Straße und Hausnummer Gorxheimer Talstr. 23
Veranstalter Bundesakademie Weinheim
Referenten Dr. Steffen Schwarz und Team, Coffee Consulate
Seminarkosten 870 € Seminargebühr inkl. Unterlagen
Übernachtungskosten Eine Übernachtung im Gästehaus der Akademie ist bei Bedarf für 74,50 € pro Nacht buchbar: Einzelzimmer mit Dusche/WC, inklusive Frühstück.

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