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Masterclass mit Jimmy Griffin aus Irland

Jimmy Griffin aus Irland ist ein exzellenter Bäcker mit Passion, der laufend innovative und leckere Gebäcke entwickelt. Er betreibt sehr erfolgreich eine ebenso traditionsreiche wie berühmte Bäckerei in Galway/Irland, hat zudem „Culinary Arts“ studiert und in Russland für seine Backkunst sogar die Ehrendoktorwürde erhalten! Erleben Sie einen sympathischen Bäcker und seine innovativen Gebäcke live!

Masterclass mit Jimmy Griffin aus Irland

Inhalte:
Vorstellung der Person und der Bäckerei / Blick auf den weltweiten Backmarkt: eigene Erfahrungen / San Francisco Sourdough / Langzeitführungen / Herstellung von Conger Bread / Artisan Bread ohne Hefe / Innovative Brot-Variationen / Traditionelles irisches Sodabread / Vollkorn-Sodabread / Sodabread mit innovativen Zutaten wie z.B. Algen / Kartoffel-Dill Brot / Das Geheimnis von Scones / Traditionelle und innovative Sorten von Scones / Laminierte Teige / Dinkelcroissants mit Langzeitführung / Verschiedene mehrfarbige Plunderteige als optisches und geschmackliches Highlight / Viele weitere Ideen in Theorie und Praxis / Intensiver Austausch im Seminar (Hinweis: Jimmy Griffin unterrichtet in englischer Sprache, mit Übersetzung)

2-Tagesseminar:
Mittwoch, 26. April 2017 von 10 Uhr bis 17 Uhr
Donnerstag, 27. April 2017 von 8.30 Uhr bis 15.30 Uhr

Ihr Nutzen:
Sie erhalten unzählige Anregungen, entdecken neue Geschmackswelten und nehmen viele traditionelle und innovative Rezepte mit, nicht nur aus Irland.

Auf einen Blick

Beginn Mittwoch, 26. April 2017 10:00 Uhr
Ende Donnerstag, 27. April 2017 15:30 Uhr
PLZ und Ort 69469 Weinheim Auf Karte anzeigen
Straße und Hausnummer Gorxheimer Talstr. 23
Veranstalter Bundesakademie Weinheim
Referenten Jimmy Griffin, Artisan Sourdough Baker aus Irland
Expertenteam der Bundesakademie Weinheim
Seminarkosten 470 € Seminargebühr inkl. Unterlagen und Verpflegung tagsüber
Übernachtungskosten Eine Übernachtung im Gästehaus der Akademie ist bei Bedarf für 74,50 € pro Nacht buchbar: Einzelzimmer mit Dusche/WC, inklusive Frühstück.

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Freie Plätze verfügbar:

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