Institut für die Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack)

Das an unserer Akademie angesiedelte Institut für die Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack) widmet sich der professionellen Bewertung von Backwaren und gehört in diesem Segment zu den führenden Anbietern. Hierzu sind drei hauptberufliche Qualitätsprüfer in ganz Deutschland unterwegs, unterstützt von nebenberuflichen Sachverständigen. Insgesamt werden jährlich ca. 20.000 Produkte aus ca. 4.500 handwerklichen Bäckereien sensorisch begutachtet, wobei die Proben zuvor stets neutralisiert werden. Zudem prüfen die Sachverständigen des IQBack Backwaren für das CMA-Gütesiegel „Markenqualität aus Deutschen Landen“. Verwaltungssitz des IQBack ist die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim. 

Verbraucher finden unter www.brot-test.de nähere Informationen zum IQBack, u.a. eine Auflistung aller Prüfergebnisse aus den Brotprüfungen vor Ort.