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Information in Japanese

ヴァインハイムにあるドイツ国立製パン学校は、約12000社が加盟するドイツ各州のパン職人組合専門学校をまとめる中心的存在として、そして業界の公益団体として認められている学校です。

ここにはすでに多くのパン職人達が世界中からグループ単位で集まり、5~10日間のドイツパンセミナーを受けて、ドイツのパン技術やトレンドを学び、専門知識を深めていきました。

ヴァインハイムのドイツパンセミナーで学べるレシピや製法は、ドイツ中のベッケライ(パン屋)・コンディトライ(ケーキ屋)で売られているもの、すべてです。つまり、小麦パン、サワー種のパン、全粒粉パン、雑穀パン、小型パン、ブレーッツェル、天板ケーキ、シュトゥルーデル、デニッシュ、シュトレンをはじめとして沢山のものを学ぶことができます。

セミナーで使用される言語は主にドイツ語ですが、英語で行うセミナーもありますし、グループの出身国の言語にあわせて通訳をつけての授業も可能です。その場合は、配布資料も翻訳したものをご用意できます。

ドイツ国立製パン学校には、広くて近代的な技術実習室がパン用・お菓子用とあるほか、販売の勉強ができる店舗を象った講義室、粉の品質管理を勉強する実験室など、パン・ケーキ職人が必要とする全ての授業内容をカバーできる施設が整っています。また、セミナー参加者が利用する宿泊施設とレストランが併設されており、シングル・ダブルあわせて48部屋80ベッドあり、全ての部屋にはシャワー、トイレ、テレビ、電話がついています。

ヴァインハイムはフランクフルト空港の南方65キロに位置し、フランクフルト中央駅からは乗り換え無しでヴァインハイム駅へ移動することができます。国立製パン学校は、ヴァインハイムの森の入り口にある歴史的建造物の中に建てられています。ヴァインハムは2つの城がある町として有名ですが、学校からは徒歩で1時間以内に両方の城を訪ねることができ、そこから素晴らしい眺めを堪能することができます。参加グループの希望によっては、学校でエクスカージョンを企画することも可能です。約20キロ離れたところには、世界的に有名な町ハイデルベルクがありますので、そへのバス旅行、または、本場のパン屋・パン工房の視察見学、ビール醸造所訪問などが人気があります。

ドイツ国立製パン学校のコース参加にご興味のある方は、お気軽に私ども(秘書 Mrs. Kathrin Gattinger :/リンダ・ドルネス)にお問い合わせください。

電話: 0049-6201-1070
ファックス: 0049-6201-182579
info@akademie-weinheim.de